Carnet de voyage
L'enquête Polynésienne - Épisode 14 : Malt and Kraut
Pour le citron c’est bon ! James Cook reçu en 1776 la médaille Copley, récompense attribuée à des chercheurs en physique ou biologie, pour un article : « Décrivant la méthode qu'il utilise pour préserver la santé de l'équipage du HMS Resolution ». Outre le fait qu’il insiste sur l’hygiène de base à bord (ventilation, eau…), il emporte déjà lors de son premier voyage sur l’Endeavour les aliments que l’amirauté l’invite à tester : le citron bien sûr mais aussi le potage déshydraté, le malt et la choucroute. (BJH). La question reste cependant, pour nos recherches, irrésolue : mais comment savait-on que le malt et la choucroute protégeaient du scorbut ?