Bulletin établi par Cyrille DUCHESNE
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Résumé de l’expert
La cuisine bavaroise est d’origine paysanne et recourt à de nombreux produits du terroir. Des viandes épicées et rôties ou bien des pâtisseries en constituent l’essentiel. Munich, Nüremberg, Ratisbonne, et Passau en sont les cités principales.
Située dans le Sud-Est de l’Allemagne, au nord du Danube, la Bavière fait partie des seize Länder . La population y est supérieure à 6 millions et parle l’allemand, langue officielle, mais aussi le dialecte local, le bavarois. Contrairement au Nord de l’Allemagne, le sud du pays est largement catholique et plutôt conservateur.
Entre les Pays-Bas, l’Allemagne et le Danemark, les îles de la mer des Wadden composent un monde de dunes, de bancs de sable et de chenaux mobiles. Dans les dernières semaines de l’été, on y voyage lentement, à vélo, à pied ou en bateau, en laissant la marée décider d’une partie du programme.
